黑咪瑪部落格

↑火鍋市場商機大，台中滷味業者也推出鴨血等食材搶市。圖/曾麗芳

天氣逐漸轉涼，火鍋食材生意加溫，看好火鍋市場每年逾百億元的龐大商機，不僅王品、美食達人、鼎王、輕井澤等餐飲集團爭相加入火鍋戰場，就連滷味業者也想分一杯羹，推出麻辣鍋最佳搭檔鴨血及滷大腸等火鍋食材搶市。

    　以黑雞爪在滷味界闖出名號、成為網路宅配名店的「黑咪瑪」黑雞爪專賣店，隨氣溫變冷，魔辣鴨血與榨菜滷大腸等火鍋食材熱銷，網路團購夯。

    　「黑咪瑪」董事長特助張立功表示，麻辣鍋餐廳慣以鴨血當鍋底，不僅可平衡躁熱、低卡又美顏，鴨血還可排除人體所累積的有毒金屬物質及粉塵，許多從事建築或印刷業者常吃鴨血保健。

    　正因為鴨血的營養豐富，加上商機誘人，不僅成為火鍋市場的吸金商品，連鎖超市也大打價格戰，祭出一盒約80元的鴨血，搶攻主婦荷包；「黑咪瑪」專賣店則主打五星級鴨血，結合台灣頂級農牧產品及天然藥材，鎖定頂級客層。

    　張立功表示，「黑咪瑪」以精緻小吃為主訴求，因此嚴選食材來源，以鴨血為例，原料來自雲林縣元長鄉家禽合作社、擁有生產履歷表。

    　實體店面設在台中市大隆路黃昏市場旁的「黑咪瑪」黑雞爪專賣店，目前正在積極建構通路。張立功表示，已確定搭配大遠百春節禮盒型錄，搶攻春節送禮商機；此外，明年規畫4月進駐板橋大遠百、5月進駐松山菸廠誠品旗艦店設櫃，一步步建構通路門市。

黑咪瑪官網：http://www.o-mima.tw/